Unsere Aperitifempfehlung

Port`n Tonic 0,1 l
weißer Portwein aufgegossen mit Tonic Water, verfeinert mit Limette und Minze
7,90

Fruchtsecco ~ alkoholfrei ~ 0,1 l
Apfel-Quitte BIO fruchtig-mild, Van Nahmen, Hamminkeln
6,00

Vorspeisen, Suppen, Zwischengericht

Terrine von Hase und Kaninchen auf Pecorino-Kohlrabicarpaccio
mit Piment d`Espelette und Mangoldsalat
16,50

Mit Mesquite geräuchertes Zandertatar an Linsen-Currymousse
mit Tomatengel und Thymianschmand
15,50

Cannellini Bohnentörtchen an gepickelten Karotten
auf Ingwer-Orangenrelish mit Spinatsalat
14,50

Essenz von Edelfischen mit Fenchel und Räucherfischroulade
11,00

Schaumsuppe von Dijonsenf mit Speck-Schalottenravioli
10,50

Steinbuttfilet aus dem Honigsud auf Erbsen-Minzespuma
und Rotwein-Senfkornkaviar
16,50

Sorbet

Wodka Lemon-Sorbet auf Gurkenespuma
8,00

Vegetarisch & Vegan

Edelpilzrisotto mit glasierten Zuckerschoten und geschmorten Lavendeltomaten
17,50

Curry von Bohnen und Gemüse in Kokosmilch
an gebratenen Sojasprossen mit Zitronengras-Jasminreis
19,50

Fisch & Fleisch

Zellinger Saiblingsfilet auf Kurkumaschaum mit gebackenem Fenchel an Camarguereis
29,50

Kabeljaufilet aus dem Weißwein-Apfelsud mit Senfsauce
auf sautiertem Frühlingsspinat und Tomatentagliarini
32,50

Rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Weißdornglace
mit Pastinakenragout und Kokosbulgur
30,50

Hirschrücken unter der Café de Paris-Haube an Spätburgunderglace
mit Orangenkohl und Sesamspätzle
33,50

Lammrücken aus dem Ofen an gerösteter Knoblauchjus
auf Ratatouille mit Aprikosen-Couscous
32,50

Schweinefilet im Schinken-Kräutermantel auf Majoran-Zwiebeljus
mit gebratenen Pilzen und Schupfnudeln
30,50

Steak

zu allen Steaks servieren wir Kirsch-Barbecue Sauce und Gremolata

Argentinisches Rinderroastbeef 250 gr.
29,50

Argentinisches Rinderfilet 250 gr.
34,50

Dry Aged T-Bone Steak
43,00

als Beilage empfehlen wir:

Ofenkartoffel mit Kräuter Crème fraîche
5,50

Rosmarinkartoffeln
4,50

Grillgemüse
4,50

Desserts & Käse

Schnitte von dreierlei Schokolade auf Himbeersauce mit Orangenkompott
11,50

Cappuccinocharlotte auf Kakaobohnensauce mit klassischem Milcheis
9,50

Crème Brûlée von Kokos mit gebackener Ananas und Mandelparfait
10,50

Auswahl internationaler Käsespezialitäten von unserem Maître Affineur G.Waltmann
mit hausgemachtem Chutney und frischem Baguette
15,00

Pfeffermenü

Pastete von Wachtel und Wildschwein
mit fermentiertem schwarzen Pfeffer
auf Johannisbeerschaum und Friséesalat

Grüne Radieschenschaumsuppe
an mit französichem Pfeffer gewürzter Garnele

Zitronenpfeffer-Saiblingsfilet auf Süßweinschaum

Erdbeersorbet auf grünem Pfefferschaum

Iberico Schweinerücken gewürzt mit Timutpfeffer
auf Misosauce
mit Senfgurkenragout und Estragon-Kartoffelplätzchen

Lemontarte unter der Sanchopfeffer-Baiserhaube
mit Basilikum und Traubensorbet

6-Gang-Menü 89,50

5-Gang-Menü 75,00
(ohne Zwischengericht)

4-Gang-Menü 67,00
(ohne Sorbet und Zwischengericht)

 

Die letzte Bestellmöglichkeit für Menüs (3 Gänge und mehr) ist um 21.00 Uhr.
Trotz aller Vorsicht und Sorgfalt enthalten unsere Speisen Spuren von Allergenen.
Für unsere Gäste mit Allergien halten wir eine spezielle Karte mit Allergen-Kennzeichnungen bereit.
Bitte sprechen Sie unsere Servicemitarbeiter darauf an.
Alle Preise in Euro

Schloss Steinburg
Hotel und Weinrestaurant e.K.
Mittlerer Steinbergweg 100
97080 Würzburg am Main

Telefon +49 931 9 70 20
Fax +49 931 9 71 21
E-mail: hotel@steinburg.com
www.steinburg.com