„Your choice“ – Genießermenü
Montag bis Sonntag
von 18:00 Uhr bis 22:30 Uhr
(letzte Menüannahme um 20:30 Uhr)
Die einzelnen Gänge wechseln saisonal alle 6-8 Wochen.
Ihre individuelle Menü-Zusammenstellung
aus folgenden Gerichten:
Zum Auftakt
Rindertatar / Wirsing / Champignons / Eigelb
vegetarisch
Sellerie / Kohlrabi / Buttermilch / Petersilie
Heißes vorweg
Wildessenz / Rehschinken / Radieschen
vegetarisch
Sellerie/ Preiselbeere / Waldorfsalat
Zwischenspiel
Saibling / Lauch / Beurre Blanc
Saure Erfrischung
Thymian / Zitrone / Ahornsirup
Bestes aus Wald, Wiese & Meer
Lammkarree / Artischocke / Tomberries / griechischer Joghurt
Hirsch / Pastinake / Cassis / Pomme Soufflée
Seeteufel / Bouillabaisse / Safran / Röstbrot
vegetarisch
Rote Bete / Petersilie / Ziegenkäse / Walnuss
Das süße Finale
Époisses / Datteln / Buttermilch / Sauerteig
Birne / Schokolade / Haselnuss
als 3-Gang-Menü zur Wahl 73 €
(Vorspeise oder Suppe, Hauptgang und Dessert)
als 4-Gang-Menü zur Wahl 84 €
(Vorspeise, Suppe, Hauptgang und Dessert)
als 5-Gang-Menü zur Wahl 92 €
(Vorspeise, Suppe, Sorbet, Hauptgang und Dessert)
als 6-Gang-Menü zur Wahl 103 €
(Vorspeise, Suppe, Zwischengang, Sorbet, Hauptgang und Dessert)
Der krönende Abschluss für alle Genießer:
Erlesene Käseauswahl
vom Maître Affineur Waltmann in Erlangen
(5 Käsesorten mit Chutney und Früchte)
17 €
⇒ Bitte beachten Sie, dass Änderungswünsche vor Ort mit einem Aufpreis verbunden sind. Um dies möglichst zu vermeiden, teilen Sie uns bitte im Vorfeld Allergien oder besondere Menüwünsche mit.