Freche Genussbotschaften unserer Jüngsten

„Young (K)Nights“ laden ein

Steinburgs Restaurant ist geprägt vom historisch-regionalen Erbe der fränkischen Küche, gepaart mit dem Savoir-Vivre der weltweiten kulinarischen Genusslandschaft. Mit handwerklicher Hingabe und marktfrischen Zutaten entwirft unser Küchenleiter Michael Stimmler edelste Menükreationen. Saisonalität, Verbundenheit mit der Heimat und erlesene Ingredienzien – von klassisch bis exotisch – finden sich im feinen Zusammenspiel auf den Tellern wieder.

Unsere Auszubildenden – die „Young Knights“ – greifen die Passion für stimmungsvolle, nachhaltige Gerichte auf und kreieren mit Mut zu Neuem ausgefeilte Geschmackskompositionen. Einflüsse aus der ganzen Welt inspirieren dabei und werden von unseren „jungen Rittern“ mit kreativem Geschick umgesetzt. Ein kulinarisches Motto dirigiert dabei immer federführend durch den Abend, den die Auszubildenden – vom Einkauf, über Marketing, Küche und Service – im Alleingang gestalten.

Ganz bewusst lassen wir unsere Nachwuchskräfte die Regie übernehmen. Denn so motivieren wir sie, ihre individuellen Talente und Ambitionen einzubringen und mit Mut und Experimentierfreude pfiffige Ideen umzusetzen. Profiteure sind dabei sicherlich alle Beteiligten. Vor allem unseren Gästen eröffnet sich ein vollmundiges Feuerwerk, bei dem zarter Rehrücken mit Schokolade flirtet oder der Kaviar vom Limonenbaiser geküsst wird. Unsere „Young (K)Nights“ repräsentieren mit Einfallsreichtum vorzüglich Steinburgs Restaurant und schicken freche Genussbotschaften in die Welt hinaus.