Unsere Aperitifempfehlung

Steinburgs Earl
Lantenhammer Bergamotte Liqueur mit Schwarz- und Früchtetee
Zitronensaft und Rohrzuckersirup
€ 7,50

Alkoholfreier Apfel-Quittensecco von der Privatkelterei Van Nahmen
€ 6,00

Vorspeisen, Suppen & Zwischengerichte

Tiramisu von Bärlauch und Surhaxe
auf Gurkencarpaccio mit crunchy Joghurt und Dillöl
€ 16,00

Surf`n Turf
Kalbstatar auf cremigem Olivenöl mit Tempura Garnele
an Curry-Fenchel und Sesambrioche
€ 17,00

Essenz vom Weiderind
mit Tafelspitzroulade und Pistazienschöberl
€ 11,00

Bärlauchcappuccino mit Tomaten-Polentaklößchen
€ 9,50

Gebratene Wachtelbrust
auf grüner Pfeffersauce mit Orangen-Couscous
€ 17,00

Sorbet

Ziegenkäsesorbet auf Rhabarberkompott
€ 8,00

Vegetarisch & Vegan

Offene Lasagne von Bärlauch und Frischkäse
an Karottenschaum und Ofentomaten
€ 19,00

In Rosmarin gebratener Seitan
auf Rote Bete-Linsenhummus mit fermentierten Austernpilzen
€ 18,00

Fisch & Fleisch

Filet vom Flusszander unter der Bärlauchhaube
auf jungem Spinat und Limettenbulgur
€ 29,50

Fränkischer Saibling gebraten in Petersilienbutter
an glasiertem Vanille-Lauch und gebratenen Schlosskartoffeln
€ 32,50

Thymian-Lammkrone auf Schalottenjus
mit Speckbohnen und mildem Knoblauch-Kartoffelgratin
€ 35,00

Kalbsroulade mit Spinat-Speckfüllung in Estragonrahmsauce
mit confiertem Fenchel und Tomatenspätzle
€ 33,50

In Aromaten gebratenes Entrecôte auf Portweinsauce
mit glasierten Zuckerschoten und Bärlauch-Kartoffelplätzchen
€ 37,00

Rosa gebratene Entenbrust an Blütenhonigjus
auf gegrilltem Ananaschutney und Ingwer-Zitronengras-Basmatireis
€ 34,00

Desserts

Charlotte von Rhabarber und Buttermilch
mit karamellisiertem Orangenconfit an Ahornsirup-Parfait
€ 10,50

Cantuccinimousse auf fruchtigem Mango-Minzsalat
mit süßem Basilikum-Joghurteis
€ 10,00

Avocado-Schokomousse auf Himbeersauce mit Chiasamenpudding
€ 9,50

Auswahl internationaler Käsespezialitäten von unserem Maître Affineur G.Waltmann
mit hausgemachtem Chutney und frischem Baguette
€ 15,00

Frühlingsmenü

Tiramisu von Bärlauch und Surhaxe
auf Gurkencarpaccio
mit crunchy Joghurt und Dillöl

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Essenz vom Weiderind mit Tafelspitzroulade
und Pistazienschöberl

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Gebratene Wachtelbrust auf grüner Pfeffersauce
mit Orangen-Couscous

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Ziegenkäsesorbet auf Rhabarberkompott

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Kalbsroulade mit Spinat-Speckfüllung
in Estragonrahmsauce
mit confiertem Fenchel und Tomatenspätzle

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Cantuccinimousse
auf fruchtigem Mango-Minzsalat
mit süßem Basilikum-Joghurteis

6 Gang Menü € 94,50
5 Gang Menü € 77,50
4 Gang Menü € 70,00

 

Schloss Steinburg
Hotel und Weinrestaurant e.K.
Mittlerer Steinbergweg 100
97080 Würzburg am Main

Telefon +49 931 9 70 20
Fax +49 931 9 71 21
E-mail: hotel@steinburg.com
www.steinburg.com